Изготовление и замена прокладки в гейзерной кофеварке

Изготовление и замена прокладки
в гейзерной кофеварке

Гейзерная кофеварка – это тип кофеварки, в которой приготовление кофе эспрессо происходит в результате прохождения через резервуар с кофе среднего помола кипящей воды из нижнего резервуара в верхний. Вода поднимается за счет давления пара, образовавшегося в результате ее кипения.

С помощью гейзерной кофеварки можно сварить вкусный натуральный кофе за несколько минут. Благодаря простому устройству кофеварка надежная, так как практически нечему ломаться, за исключением резиновой прокладки. Она обычно служит несколько лет, после чего ее приходится менять.

Износ прокладки выражается в том, что в момент закипания воды, пар выходит через зазор между прокладкой и корпусом кофеварки наружу, давление в нижнем резервуаре не создается и вода частично или полностью не подымается через молотый кофе в верхний резервуар.

Несмотря на простоту и дешевизну прокладки, сделанной из резины или силикона, купить ее не всегда возможно в соседнем магазине, приходится заказывать онлайн и ждать несколько недель. А кофе пить хочется каждый день.

Чтобы не лишать себя удовольствия при наличии пластины резины толщиной 2-3 мм, можно оперативно изготовить прокладку для кофемолки своими руками.

Фильтрация настоек в домашних условиях

Настойки на хрене, цитрусовых, сливах и других вкусностях обычно не только мутные, но и со взвесью, напоминающей суп или сок с мякотью. Выглядит неэстетично, пьется неудобно и все время норовит выпасть в осадок. И если некогда “забыть” емкость в кладовке на пару месяцев, потому что завтра у вас будут гости, значит надо фильтровать. Но так, чтобы не украсть у себя вкус и аромат настойки. Помогут в этом русская смекалка, прямые руки или покупная вакуумная установка для фильтрации настоек.

Фильтрация настоек в домашних условиях

Сразу уточним: очистка углем или бентонитом здесь не подойдет — слишком жесткий способ, который отнимает большую часть букета.

Нужно взять пластиковую бутылку, срезать горлышко, перевернуть, сделать мелкие отверстия в крышке острым или горячим предметом, закрыть крышку и плотно уложить внутрь нее что-либо из этого списка:

• ватные диски, 1 для быстрой и хорошей фильтрации или 2 для идеальной и очень медленной;
• тщательно промытый дома кварцевый очищенный песок из зоомагазина (для аквариумистов);
• сложенный нетканый материал;
• фильтры для кофеварки;
• фильтровальную бумагу;
• вискозные салфетки;
• геотекстиль;
• женские нейлоновые колготки
• картридж из бытового фильтра (не угольный!) или любой абсорбирующий материал.

Можно уложить на дуршлаг 2 слоя прокипяченной хлопчатобумажной ткани, если нужен совсем простой вариант. Кстати, подобрать сырье, не нуждающееся в фильтрации поможет наш раздел “Рецепты домашних настоек”.

Фильтрация самотеком очень медленная, но ее можно ускорить.

Вакуумная фильтрация настоек

В домашнем самогоноварении термин “вакуумная фильтрация” можно использовать чисто номинально, поскольку серьезная вакуумная установка реальна только в условиях завода. Тут скорее речь пойдет о разряжении, которое помогает проводить густые настойки через фильтр и ускоряет процесс в несколько раз.

Как это происходит? Устройство для вакуумной фильтрации настоек

В магазинах можно найти заглушку с фильтром и трубкой, которая плотно закрывает трехлитровую банку.

Внутрь, поверх металлической прокладки с отверстиями, вкладывается ватный диск. Есть для этого устройства покупные угольные фильтры, но они обедняют букет.

К заглушке прикреплены 2 силиконовых шланга. Один предназначен для фильтра-наконечника, который забирает настойку для фильтрации. Второй — для шприца, который и снижает давление в системе, подтягивая жидкость к фильтру.

Вакуумная установка для фильтрации настоек своими руками

Можно сделать свою, домашнюю установку, но нужны некоторые умения и вакуумный насос.

Выглядит она примерно так (практически, свой сухопарник).

Болты просверлены на токарном станке (снята резьба).

С другой стороны шланга — обычное горлышко пластиковой бутыли и вот такая пробка с высверленным болтом. Крышка привинчивается на обычную срезанную горловину бутылки. В пробку укладывает ватный диск и поверх него — вискозная салфетка (для уборки, есть в хозяйственных магазинах).

Поток идет за счет работающего насоса, легко и быстро убирает муть (взвеси), но не избавляет от сивушных масел.

Зато идеально чистый спирт-ректификат для настоек легко получить на аппарате с контролем по пару, царгой высотой от 50 см, дефлегматором и насадкой СПН. Например таким, как Luxstahl 7m.

В чем преимущество вакуумной (сифонной) кофеварки?

Великолепие сифонному методу придают 4 основных элемента.

1. Полное погружение

Вам может быть известно, что полное погружение означает, что молотый кофе и вода находятся в контакте на протяжении всего процесса приготовления. Аналогично кофе готовится в аэропрессе и во френч-прессе.

При приготовлении методом полного погружения обычно получается легкий, чистый по вкусу кофе.

2. Вакуум

После того как молотый кофе какое-то время отстаивается в горячей воде, вакуум, созданный в нижней камере, вытягивает насыщенную кофе жидкость вниз, через фильтр. Благодаря такой методике захватываются все масла (а значит, и вкус) кофе.

В результате вы получите чашку кофе с потрясающе чистым ароматом. Он будет содержать все нюансы вкуса из вашего любимого помола.

3. Последовательный нагрев

Для многих методов приготовления кофе нужно использовать заранее подогретую воду, которая наливается в молотый кофе. В сифонной кофеварке вода нагревается постепенно.

Как вы знаете, температура – важный фактор, влияющий на качество финального напитка. Если нагревание происходит постепенно, вы можете лучше контролировать качество и вкус кофе.

4. Эстетичный и интригующий внешний вид

Строго говоря, внешний вид устройства никак не повлияет на результат. Все же стоит признать, что сифон, стоящий у вас на кухне, точно впечатлит ваших гостей.

Рассмотрим 5 лучших сифонных кофеварок. Позднее мы подробнее обсудим, как именно нужно выбирать такое устройство.

Кстати, о салфетках. Вот где настоящий простор для фантазии! Текстильные салфетки сегодня можно подобрать в самой разнообразной гамме и тематике, в том числе — с новогодними мотивами. Компонуйте их по контрасту со скатертью и приборами, обыгрывайте при помощи декоративных свечей и украшений. Наконец, украсьте специальными кольцами, лентами и пр.

Для нас — относительно свежий прием: можно задрапировать стулья красивой тканью в тон, украсить специальными чехлами или повязать декоративные ленты и елочные украшения. Оригинальный ход: повесить на стулья подарочные мешочки и положить туда сладости, конфеты или печенье с пожеланиями и прочие сюрпризы. Поднимает настроение и запоминается надолго.

И еще немного интересных идей для вашего стола

• Нет ничего праздничнее и атмосфернее, чем красивый елочный венок с лентами и свечами. Используйте его и для украшения стола, и в качестве настенного декора.
• Обычные сухие ветви, покрытые позолотой или серебром — эффектная и простая в изготовлении деталь. Попробуйте сами!
• Во всех смыслах теплую атмосферу помогут создать свечи. Используйте их во всех видах и формах, а для имитации разноцветных огней — в сочетании с подсвечниками и фонариками из цветного стекла. Настоящая атмосфера сказки у вас дома!
• Обыграйте популярные «природные» и винтажные мотивы: необработанные ткани крупного плетения, холщовые мешочки, шпагаты, оберточная бумага, неокрашенное или искусственно патированное дерево. А также — натуральные еловые ветви и шишки, живые и засушенные цветы и прочие . Все это заметно освежает и оживляет интерьер.
• Особый шик — разнообразные винтажные игрушки и украшения, которые можно сделать и своими руками. Благо, различных и видеоуроков в сети предостаточно.
• Наконец, подчеркнуть уютную и праздничную атмосферу помогут различные ароматы. Это могут быть ароматические свечи и палочки, а также пахучие растения. Хорошо ароматизируют помещения веточки корицы и ваниль. А вот с химическими освежителями стоит быть поаккуратнее: эффект может получиться прямо противоположный.

Чтобы украсить новогодний стол интересно и необычно, вовсе не обязательно быть декоратором по призванию. Главное, постарайтесь создать теплое настроение от души и не увлекайтесь помпезными деталями.

Ярких вам праздников и воплощения самых смелых идей!